Ökat intresse för närproducerat och ekologiskt

Under ganska kort tid har intresset för närproducerat, vegetariskt och ekologiskt vuxit sig väldigt stort. Människor som aldrig tidigare ens reflekterat över djur, natur och miljö har plötsligt fått upp ögonen för dessa ämnen. Man vill minska de dåliga utsläppen i naturen och tar nu gärna sitt ansvar för det de handlar. Detta är givetvis goda nyheter för bl.a. svenska bönder, som kan höja kvaliteten på sina produktioner och arbeta för att ta fram kvalitet istället för kvantitet. Äter man inte kött varje dag så kan man gärna betala lite mer för det kött man köper när man köper det. Alla vinner på detta. När man köper närproducerade matvaror så stärker man samhället man lever i. Man slår ett slag för miljön också, samt den egna hälsan. Närproducerade årstideberoende matvaror är i regel de som ger bäst näring. 

 

En fåfäng bonde

Tidigare skrevs denna blogg av "mjölkbonden" Elin Svärdh som lever sin dröm på en gård i de småländska skogarna. Innehållet rörde allt som ett liv på en bondgård för med sig och man bjöds på en fantastisk inblick i allt från odling till mjölkning av kor. Samtidigt hade Elin en fäbless för skönhet och sade sig vara lite för fåfäng för det liv hon lever. Det fanns en hel del inslag som handlade om hud, hår, make-up och mode vilket gav en intressant kontrast till det övriga innehållet i bloggen. Besök gärna Elin på Instagram.

Denna blogg fortsätter att handla om samhälle, miljö, mat, hälsa och skönhet. Hoppas att du ska trivas!

 

Använd mjölk för att tina fryst fisk

23 maj 2022

Visste ni det att man kan tina upp fryst fisk med hjälp av mjölk? Det är ett bra sätt att få bort smaker som kan kommit i frysen nämligen. Så har du köpt fisk via sydfisk.seoch sedan fryst den och vill ta fram den senare, så ska du testa detta knep.

Det du behöver är helt enkelt fryst fisk, en ugnsform i metall eller glas och mjölk. Skölj av den frysta fisken och klappa den sedan torr med en handduk. Lägg fisken i formen och häll på mjölk så att det täcker dem. Använd så fet mjölk som möjligt, då det är det som hjälper till att få bort udda smaker.

Täck sedan över formen med plastfolie och ställ in den i kylen över natten, eller minst i 8 timmar. När fisken är tinad så kan du laga till den. Du ska inte skölja bort mjölken. 

Laga mjölkpocherad piggvar

Mjölk fungerar även bra att ha att laga fisk med, som då man gör mjölkpocherad piggvar. Här är ett bra recept:

  • 500 g piggvar

Saltlag

  • ½ dl salt
  • 1 liter vatten, eller så att det täcker hela fisken

Mjölkpochering

  • 2 liter standardmjölk
  • ½ purjolök
  • 1 citron, zesten
  • 1 tsk salt
  • 2 krm krossad vitpeppar

Saltlag

Lös saltet i vattnet.
Lägg piggvaren i vattnet och låt i 2–4 timmar.

Mjölkpochering

Sjud mjölken, hackad purjolök, skalet från citron, salt och peppar i en kastrull till ca 58 grader.
Lägg i fisken och sätt en termometer i mitten.
Sjud fisken sakta tills den har en innertemperatur på 48 grader.
Ta upp och servera med valfria tillbehör.

Härligt med kosläpp

2 maj 2022

Kosläpp, det är när alla kossor äntligen efter en lång vinter släpps ut på bete igen för sommaren. Detta släpp sker lite olika datum, beroende på var i landet det är och vilken gård det är. I södra delen av landet brukar kossorna släppas ut i slutet av april eller början av maj. Om du har möjlighet att vara med på ett, var det! Det är helt fantastiskt!

Gör bästa caffe latten

3 mar 2022

Caffe latte, eller kaffe med varm mjölk som det heter på svenska, det kan man göra hemma, bara man ser till att ha en bra mjölkskummare. På bästitest365 kan du jämföra flera sådana!

En Caffe latte består av cirka 20% kaffe och 80% mjölk och serveras oftast i ett högt glas. Du ska värma upp mjölken samt skumma den., Det går att göra med en skumvisp eller med en maskin, du väljer själv. 

Brygg kaffe, gärna starkt sådan som espresso. Det brukar vara 3-6 cl starkt kaffe och 2 dl varm mjölk i en latte. Om du inte har en espressobryggare kan du brygga espressoliknande kaffe i en så kallad mokabryggare. Det går även bra att använda dig av bryggkaffe, gärna mörkrostat då. 

Hur man skummar mjölk för hand

Om du ännu inte har köpt en mjölskummare, men vill göra en caffe latte, så kan du  få till ett läckert mjölkskum för hand. Det enklaste sättet för att skumma mjölk utan maskin är att följa dessa steg.

Värm mjölken.
Vispa den ordentligt med en bra visp och det i en fram och tillbaka-rörelse.

Om du har en elektrisk mixer i köket ger detta ännu bättre resultat. Du kan också använda en mixer för en bra mängd skum.

Dock är det ju allra bäst att satsa på en bra mjölkskummare. Besök gärna den sida jag nämnde för att se vad det finns samt läs om vilka som är bäst i test.

Laga kalvdans

31 jan 2022

Idag har jag tänkt göra kalvdans, eller råmjölkspannkaka som det även heter. Maken ligger till sängs idag, med orolig mage, har gett han Hidrasec, (läs om det på www.hidrasec.se)så det ska väl snart gå över. Så jag får roa mig på egen hand.

Kalvdans görs på råmjölk. Det är denmjölk som en ko ger direkt efter att hon har fött fram sin kalv. Man brukar ta den från den andra mjölkningen efter födslen. Den mjölken innehåller massor av nyttigheter och är lite tjockare än vanlig mjölk och den har en annan färg. Den är mycket gulare. Råmjölk kan man inte köpa i affärerna. Jag har givetvis fryst in en del. 

Du som inte kan få tag på råmjölk, kan göra falsk kalvdans, genom att ta vanlig mjölk och tillsätta ägg. Då blir det som en crème brûlee.

Kalvdans recept

1 l råmjölk (helst från andra dagens mjölkning)
1 dl socker + lite till gräddningen
10 sötmandlar, rostade och hackade
2 krm salt
0,5 tsk malen kardemumma
Servering
sylt
grädde, vispad

Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda alla ingredienser och häll blandningen i en smörad 1,5-liters ugnsform (eller små glasformar, då får du justera ugnstiden). Placera formen i ett vattenbad och grädda kalvdansen i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen, smeten ska stelna. Strö över socker alldeles i slutet av gräddningen, ändra ugnsinställningen till ”grill” och höj värmen. När sockret börjar bubbla på ytan är kalvdansen färdig.
Servera med sylt och vispad grädde

Inte så kul med halsbränna

28 jan 2022

Halsbränna, det är mindre kul att drabbas av. Dock är det ändå rätt många som har problem med det. Jag själv kan få det någon gång. Då brukar jag använda Gaviscon. Läs gärna mer om det på www.gaviscon.se. Grejen är ju att man bör ändra på annat, om det är så att man ofta känner av halsbränna. Mycket av det kan bero på vad man äter till exempel. Viss mat ger nämligen mer halsbränna än annat. Det jag själv får det av är om jag äter mycket vitt bröd. Annan mat som kan orsaka det är tora måltider, fet mat eller starkt kryddade rätter så väl som syrliga saker.

Tips mot halsbränna

Även om Gaviscon fungerar bra, är det ju smart att låta bli vissa saker som man vet ger halsbränna, som med maten jag nämnde ovan. Man bör även undvika att äta allt för mycket och för nära sänggåendet. Är man överviktig kan även det ge halsbränna i tid och otid, så det kan vara bra att försöka bli av med några kilo.

Stress påverkar med. Nu är det inte alltid lätt att sluta stressa, men försök, för det orsakar ju besvär som halsbränna.

Har man halsbränna på natten så är det bra att sova med huvudet högt.

Huskurer?

Det finns en massa olika huskurer på nätet som sägs kunna hjälpa om man får halsbränna, men, det bästa är nog ändå att ha Gaviscon hemma eftersom det hjälpere direkt mot det. 

Välj grön el om du kan

2 jan 2022

Skåne, och även Småland, har drabbats av rätt höga elkostnader denna vinter och vad det beror på tänker jag inte gå in på särskilt djupt. Det jag kan konstatera är att många börjat höja sina röster om utökad kärnkraftverk just på grund av elpriserna. Jag håller inte med! 

Det är egentligen ganska enkelt om man tänker efter. Ett kärnkraftverk är i princip en atombomb som producerar el. Det bränsle som krävs blir radioaktivt och måste förvaras i blyfodral, begravda i betong djupt nere i urberget i tiotusentals år. Dagens arkeologer har svårt att avgöra vad de hittar när de gräver bland lämningar som är 1 000 år gamla, hur ska morgondagens svenskar kunna hållas säkra i 10 000 år, 20 000 eller till och med 50 000 år? Det funkar inte!

Tips på grön el

Jag frågade en vän till mig som är elektriker i Linköping om hur bra vindkraftverk är och hans svar var faktiskt rätt enkelt. 

- Din dammsugare eller TV bryr sig inte om var elen kommer från. Men det gör vi som använder prylarna! 

Han fortsatte med att förklara hur ström blir till i en vindturbin och det måste vara ett av de renaste sätten som finns tror jag. Visst, det kanske inte är jättesnyggt med stora propellrar på ängarna men ska man välja mellan det och att gräva ner radioaktivt kärnbränsle så är valet enkelt tycker jag. Så jag väljer grön el, gör det du med - om du kan! 

Grymt jobbigt vara förkyld

14 dec 2021

Att vara förkyld, det är grymt jobbigt! Grejen är ju att när man har djur, då är det ju inte bara att ta en sjukdag hur som helst! Det är bara att jobba på bäst man kan. Tur ändå att vi är två som kan göra det. Och tur att jag har min Nasoferm! För det är just nästäppan som är bland det värsta tycker jag! Det känns som man inte kan andas ordentligt om näsan är igentäppt. Det är bra då att man kan få lindring med en bra nässprej. Sen, ont i halsen, det är inte kul det heller, så det blir ju en del koppar med te och honung!

Mycket att göra inför julen

Idag är det bara 10 dagar kvar till jul! Det har gått fort nu i december tycker jag! Tiden har rusat iväg och jag har ju en massa kvar att förbereda. Det ska göras julfint ute hos djuren. Inne ska jag få upp granen samt att det är en del julmat som ska lagas med för den delen! Så jag har att göra, trots jag är förkyld. Hoppas att det går över snabbt. Inte så kul att vara förkyld över julen heller! 

Vi ska ju även ha över släkt och vänner både jul och nyår är det tänkt. Så nu ska jag kurera mig och hoppas jag snabbt blir frisk!

Grilla ryggbiff

21 jul 2021

Nu när det är sommar, så grillar vi gärna en hel del och då så klart mycket av det egna köttet. En favorit hos mig är ryggbiff, som är ett bra alternativ till oxfilé och billigare att köpa om du måste handla, inte som vi som har eget. På tal om handla, något jag gärna köper är produkter från Fitline Beauty, klicka här om dessa. Ryggbiffen sitter som namnet antyder på kossans rygg, nämligen på bakre halvan av ryggen, mellan entrecôten och rostbiffen. Den går att tillaga hel i i ugn, eller steka eller grilla skivor av den. Ska bjuda på ett bra recept på denna goda köttbit.

Grillad ryggbiff med bearnaise och klyftpotatis

Grillad ryggbiff:
4 skivor ryggbiff (cirka 600-800g)
grillolja
salt, peppar

Klyftpotatis:
800g fast potatis
0,5 dl rapsolja
2 tsk grillkrydda
salt, peppar
0,5 dl mandel
5 bitar soltorkade tomater
2 msk hackad persilja

Övrigt:
1 burk bearnaisesås eller gör egen!
1 näve småtomater
1 påse blandad sallad

Gör så här:

Skiva köttet till 1-1,5 centimeter tjocka skivor om det är i bit. Lägg köttet i en påse med grillolja. Stäng påsen och massera köttet så det blandas med grilloljan. Låt ligga svalt ett par timmar. Ta fram köttet en timme innan det är dags att grilla.

Grilla köttet till en innertemperatur på cirka 62°C. Pensla med grilloljan och krydda under grillningen.

Gnugga potatisarna rena och skär dem till klyftor. Fördela ut potatisklyftorna på en ugnsplåt och ringla över olja och krydda.

Rosta potatisklyftorna i 225°C på över- och undervärme eller varmluft i 200°C i cirka 30-40 minuter – eller till de är klara. Rör gärna om bland potatisarna efter halva tiden för en jämnare rostning.

Hacka mandel, soltorkade tomater och persilja. Blanda hacket och strössla över potatisen medan den är varm.

Servera med bearnaise, tomater och sallad.

Använd mjölk som sportdryck

17 maj 2021

När man tränar så är det många som säger man ska dricka proteinshakes eller annat, men ibland går det lika bra med mjölk. En del annat kan vara bra att ta tillskott av dock, läs mer här om Fitline som även sysslar med välgörenhet. Mjölk är naturligt rik på proteiner som hjälper till att reparera och bygga upp musklerna efter träning och funkar utmärkt att dricka i samband med träning.

Mjööl innehåller en massa bra saker så det är inte konstigt att den även är bra som en slags sportdryck. Bland annat får du i dig rätt antal gram med protein samt  vätska, kolhydrater och dessutom kalcium och D-vitamin som är bra för benstommen.

Nyttigheter i mjölken:

  • Protein – ökad muskelmassa
  • Kalcium, vitamin D, protein – benstommen
  • Protein, vitamin D, kalium – muskelfunktionen
  • Vitamin B12, vitamin D, folsyra – immunsystemet
  • Vitamin B12, riboflavin, folsyra – minskad trötthet
  • Riboflavin, vitamin B12, kalcium – energiomsättning

För uppladdning och återhämtning: Ett glas eller en flaska mjölk är billigt och bra att kombinera med en banan eller en annan frukt som ger lite mer kolhydrater och mättnad.

Gör en banan och mjölksmoothie

Även om du kan dricka mjölken separat och äta banan till, varför inte kombinera båda i en god smoothie:

Ingredienser
1/2 banan
1 dl mild yoghurt
1 dl apelsinsaft
1 dl mjölk
3 st iskuber

Skala bananen och mixa den med yoghurt, mjölk och apelsinjuice till en dryck.

Ibland är det skönt att beställa mat

2 feb 2021

Jag älskar att laga mat, men det finns tillfällen då det kanske inte är så kul. Som när en väninna utanför Stockholm satt och planerade sitt framtida bröllop. Vi pratade om att laga maten själva men det slutade ganska snabbt med att vi båda insåg att vi inte hade lust eller ork. Det skulle nog blir tillräckligt att hålla ordning på även utan maten. Så vi kollade in catering i Uppsala och hittade en sida där de hade perfekt mat för ett bröllop. Så nu ska vi bara få ihop det med att åka och proväta maten innan det beställs. 

Gäller att ha koll på vad folk äter

Idag är det ju inte bara allergier man ska ha koll på när man bjuder på mat. En del är veganer, andra är vegetarianer med kan äta saker med mjölk och ytterligare andra kanske är muslimer och kan inte äta fläsk. Hur man kommer förbi en sån sak? Det finns två sätt:

  • Be folk tala om ifall de är allergiska mot något, eller om deras tro kräver viss mat. Bry er inte om ifall folk tycker om eller inte, för då blir det extremt jobbigt. 
  • Ha en färdig meny med 4 olika val som de får beställa i förväg. 

Jag tror själv mest på den första modellen för det blir enklare om man ska ha en catering buffé. Då kan man ju komponera den buffén utifrån vad folk har svarat och då passar den ju alla som kommer. 

Hur funkar personlig assistans?

26 jan 2021

Personlig assistans innebär ofta att man har behov av personer i ens vardag för att klara av sina grundläggande behov. Det kan vara att man är rörelsehindrad, har en skada, är rullstolsbunden, har en diagnos eller annat. Att få personlig assistans i Trelleborg eller personlig assistans i Landskrona måste man ansöka om. Vem som godkänner det, eller var man ska skicka det, det beror på hur många timmar per vecka man behöver ha hjälp. Om det är mindre än 20 timmar per vecka så är det kommunen, annars är det Försäkringskassan.

Vem har rätt till personlig assistans?

Det finns en del krav som ska uppfyllas för att man ska ha rätt till att få personlig assistans i form av personliga assistenter. Bland annat måste man vara under 65 år då man söker.  Andra krav är att man ska vara i behov av hjälp med det som kallas grundläggande behov. Det kan handla om att laga mat, äta, tvätta sig, klä sig, andas med mera. 

Om man får personlig assistans, så innebär det att man får ha personliga assistenter som hjälper en i sin vardag med det man behöver ha hjälp med. Syftet med assistansen är att du ska kunna leva så självständigt som möjligt och på det sätt du vill. De ska göra de saker du inte klarar av, som omfattar grundläggande behov. Det kan vara att du behöver hjälp med att tvätta dig, äta, klä av dig och klä på dig, andas och gå på toaletten.

Behåll formen i jul med rätt mat och träning

10 dec 2020

Julen är en tid för att vara med sina nära och kära, att kunna koppla bort vardagen en stund och inte minst äta gott. Dessvärre kan det leda till att man i januari får ångest då det är pluskilon på vågen. Men, det går faktiskt att behålla behåll formen i jul med rätt mat och träning. Satsa även på rätt tillskott, läs mer här om det. Även om det är svårt att träna som du brukar under julhelgen så behöver du inte slappa till helt. Ta helt enkelt hand om den formen du har och ta ett par korta men intensiva träningspass. Sen ta tillvara på vardagsmotionen och lek dig i form. Har du barn kommer de garanterat att uppskatta när du ger dig ut för att bygga snögubbe, åka pulka eller ha snöbollskrig. 

Välj rätt mat på julbordet

Julborden brukar digna av rätter som kanske inte alltid är det nyttigaste. Det finns ofta även mängder av godis, pepparkakor med mera. Njut av det goda, men frossa inte i onödan. Alkoholen är bra att skippa helt, det är dåliga, flytande kalorier. 

På själva julbordet, ät av det som ger bra näring. Julskinka, kalkon, lax och sill är bra proteinkällor och bättre än korv och fabrikstillverkade köttbullar. Välj hellre den kokta potatisen än Janssons frestelse som innehåller mycket grädde och smör.  Tillaga en hemmagjord, nyttig variant av rödbetssallad och fyll tallriken av näringsrika favoriter bland brysselkål och hemlagad rödkål. 

Dock är det inte fel att även få njuta ibland. Det viktiga är vad du äter mellan nyår och jul och inte mellan jul och nyår!

Har du torra och trötta ögon?

5 dec 2020

Idag är det rätt många som lider av att ha torra eller trötta ögon. Det är upp mot 15 % av den vuxna befolkningen som uppger att de känner av det. Ju äldre man blir, desto vanligare är det med. Sedan kan man även drabbas i yngre år, särskilt om man sitter många timmar vid datorn när man jobbar som exempel. Torra och trötta ögon kan upplevas på många olika sätt. Det kan vara sveda, skav eller att det är som en grusig känsla i ögonen. Det kan även ge dimsyn, ökad ljuskänslighet och rodnad i ögat. Ofta är det en torr inomhusmiljö som är den bidragande orsaken, men kan även bero på ålder eller vissa läkemedel.

Vad kan man göra åt trötta och torra ögon?

Så långt det är möjligt är det bra att undvika att vistas i miljöer med torr luft, höga temperaturer, damm och rök. Om det ändå måste göras, blinka ofta ocxh se om det går att göra något åt luften. Det finns idag många bra luftfuktare med mera att installera hemma eller på kontoret. Det finns även olika ögondroppar att använda. En produkt är piggaögon. Dessa går att hitta hos Apoteket och hos optiker. 

Det kan även vara bra att besöka just en optiker för att undersöka dina ögon för att se så att inte dina trötta och torra ögon beror på annat. De kan se om du har en ögonsjukdom eller annat som kräver andra saker. 

Kosttillskott för hund?

18 nov 2020

Många hundägare är det som ger sina hundar matrester från det man själv ätit, men det är inte så bra att göra, då det inte innehåller allt det en hund måste ha samt att det ibland finns giftiga saker som lök med mera. En hund måste ha en välbalanserad kost. Att komplettera en välbalanserad kost med kosttillskott är bra ilbland, då det kan ge en vackrare päls eller motverka  led- och hudbesvär. Just mot ledproblem är glukosamintillskott bra. Läs mer om det på husdjursrevyn.

Bra mat i första hand

Fokus bör först läggas på att ge rätt foder till hunden, som innehåller det som den behöver. I de flesta fall får våra hundar i sig alla nödvändiga vitaminer och mineraler via en allsidig kost eller ett helfoder. Om man upplever att hunden har älsavfall, lös mage, trötthet eller vad det nu kan vara så är det viktigt att först utreda varför, genom att besöka veterinären. Alltså inte försöka att behandla på egen hand med diverse tillskott. 

Vanliga åkommor som kan lindras av kosttillskott

En av de vanligaste hälsoproblemen bland hundar idag är nedsatt rörlighet i lederna. Det kan bero på ålder men drabbar även yngre hundar. Vid ledproblem är det extra viktigt att motverka eventuell övervikt, eftersom det ger extra belastning på lederna. Det kan det vara bra att satsa på ett bra kosttillskott som hjälper hunden.

Andra vanliga hundåkommor är hud- och pälsproblem. Ibland beror det på allergier som kan ge eksem och hudinfektioner. Idag finns många produkter med fettsyror som kan lindra och motverka dessa problem.

Rätt hårvårdsprodukter för din hårtyp

10 nov 2020

Vad man har för hårtyp, det avgör ofta vad för schampo och balsam man ska välja samt att det även påverkar hur bra det går att färga det. För en del passar det bra med sulfatfritt schampo, läs mer om det på skonhetsguiden. För andra så är det annat som passar bättre. De typer man brukar sätta på hår är normalt, torrt, fett eller kombinerat hår. Det finns även tunt och tjockt hår. Samt så klart lockigt.

Olika hårtyper kräver olika produkter

Den som har normalt hår, har ett hår som är friskt och starkt, med hela och friska toppar. Ett sådant hår kan man använda milda och vårdande produkter som bevarar håret friskt och inte torkar ut eller tynger ner det.

Är det så att man har torrt hår så karakteriseras det av att det saknar spänst och är skört och risigt. Topparna är ofta kluvna. Här krävs det schampo och balsam som ger mycket fukt.

Flottigt och fett hår är ofta övertvättat och uttorkat. Hårbotten känns snabbt smutsig och problem med mjäll kan uppstå. Man ska inte tvätta denna hårtyp för ofta och när man väl gör det så ska man använda milda schampon och balsam.

Ett kombinerat hår är fett vid hårrötterna med torra längder och kluvna toppar. Då ska man använda milda schampon och balsam som inte torkar ut håret.

Om du har tunt hår så är det bra att använda volymgivande schampo och balsam med proteiner som bygger upp håret. Tjockt hår behöver ha cremer och serum som ger fukt och näring.

← Äldre inlägg